BACALAO DE AUTOR "EL BARQUERO"

Embajadores de Bacalao de Autor

Los hermanos Torres, desde su restaurante con 3 estrellas*** Michelin, en Barcelona «Cocina Hermanos Torres», te explican los valores diferenciales del bacalao DE AUTOR El Barquero Gourmet Selección y nos presentan el plato que forma parte de su menú de degustación.

Introducción:

Bacalaos El Barquero se enorgullece de presentar su destacado producto, el «Bacalao de Autor». Fruto de un proceso de elaboración meticuloso y único en el mercado, este bacalao destaca por su frescura excepcional y sus propiedades organolépticas sobresalientes.

Descripción del Producto:

El «Bacalao de Autor» de Bacalaos El Barquero es el resultado de un minucioso proceso de pesca con anzuelo uno a uno, seguido de una curación exacta que realza su sabor y textura. La ultracongelación a bordo garantiza su frescura y seguridad, mientras que la salazón controlada y el desalado preciso aseguran su punto perfecto de sal y una experiencia gastronómica sin igual.

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Valores Diferenciales del Bacalao de Autor:

  • Siempre sabe igual
  • En su punto de desalado
  • 30 días de caducidad
  • Envasado en atmósfera protectora
  • Listo para cocinar
  • Costes controlados
  • Garantía de estabilidad organoléptica del producto
  • Flexibilidad absoluta en disponibilidad y optimización de tiempos
  • Mínimas posibilidades de pérdida por deterioro
  • Conservación prolongada sin aditivos químicos o estabilizadores
  • Homogeneidad en el punto de desalado en toda la pieza

Nota de Cata:

Este exquisito «Bacalao de Autor» deleita el paladar con una textura suave y cremosa que se complementa con un sabor delicado y elegante. Su carne tersa, blanca y brillante refleja su cuidadoso proceso de elaboración, mientras que su equilibrio perfecto de sal se destaca en cada bocado. Con su aroma sutil y su presencia de colágeno tras el cocinado, el «Bacalao de Autor» de Bacalaos El Barquero garantiza una experiencia culinaria excepcional y memorable.

VALORES NUTRICIONALES

Contenido por 100g Cantidad
Valor energético (kJ) 873
Valor energético (kcal) 88
Grasas (g) 0,90
– Ácidos grasos saturados (g) 0
Hidratos de carbono (g) 0
– Azúcares (g) 0
Proteínas (g) 20
Sal (g) 22,7