Queso ahumado DOP · Terra Chá, Galicia
Queso San Simón
«Don Crisanto»
Denominación de Origen Protegida. Vaca galega rubia. Ahumado en madera de abedul. World Cheese Awards.
DOP San Simón da Costa
Ahumado con abedul.
Carácter gallego sin concesiones.
Elaborado con leche de vaca galega rubia en la comarca de Terra Chá, Lugo. Ahumado con madera de abedul que le aporta el aroma característico y la corteza dorada distintiva.
Galardonado en World Cheese Awards. Textura mantecosa, leve acidez, final ahumado largo. La forma de bala de cañón es inconfundible en el expositor.
Maridaje y servicio
El queso que el sumiller
recomienda sin dudar
Marida con vinos blancos de Galicia (Albariño, Godello), cervezas artesanales y sidra asturiana. En tabla de quesos es el ancla visual y gustativa.
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