Nuestro criterio
No distribuimos comida.
Distribuimos criterio.
Importamos los productos más honestos de España para la hostelería exigente de los Países Bajos. Cada pieza, una historia de territorio y oficio.
Seis colecciones,
un solo criterio
Cada familia de producto viene de un productor familiar que lo lleva haciendo toda la vida. Sin intermediarios adicionales, sin concesiones.
Bacalao de Autor
El Barquero
País Vasco · 4 generaciones
ExplorarAnchoas Santoña
Cantabria · 12 meses curación
ExplorarQuesería Artesanal
País Vasco · D.O.P.
ExplorarPulpo Gallego
Galicia · Nasas artesanales
ExplorarSardina Ahumada
Santoña · Cold-smoke <28°C
ExplorarCarpaccio Gamba Roja
Carboneras · World Tapas Champion 2017
Explorar
El origen
Del productor familiar
a la mesa Michelin
Bacalao El Barquero comenzó en 1950 como un pequeño secadero familiar en Bermeo, País Vasco. Cuatro generaciones después, sigue siendo la misma familia, la misma sal, el mismo tiempo, el mismo respeto por el producto.
"El producto que nunca sale de nuestra carta."
— Joan Roca, El Celler de Can Roca ★★★
El proceso
Curación que no
se puede apurar
El lomo fresco entra al secadero con un único criterio: tiempo. Salazón en sal marina atlántica, volteado a mano, secado en corriente natural de aire vasco. Entre 18 y 24 meses. No se puede acelerar sin perder lo esencial.
La distribución
España al plato
holandés, directo
Excelltia opera desde Países Bajos con entrega directa a tu cocina. Sin intermediarios adicionales. Pedido mínimo razonable. Catálogo disponible bajo solicitud.
Tres pasos.
Un solo interlocutor.
Selección en origen
Visitamos los productores en España, probamos los lotes y seleccionamos únicamente lo que supera nuestro criterio: trazabilidad completa, método artesanal, temporada respetada.
- Productores con al menos una generación de oficio acreditada
- Trazabilidad lote a lote: origen, fecha y método
- Sin intermediarios entre productor y Excelltia
- Catálogo disponible bajo solicitud directa
Logística directa desde Países Bajos y España
Posibilidad de stock en Países Bajos. Pedido mínimo razonable. Entrega directa a tu cocina en el Benelux.
- Temperatura controlada según producto
- Pedido mínimo razonable para hostelería independiente
- Entrega en el Benelux — consultar otras zonas
Soporte directo al chef
Contacto directo con la persona que conoce el producto. Sin intermediarios, sin tickets. Si tienes una pregunta técnica, hablas con quien ha probado cada pieza.
- Fichas técnicas en ES · EN · NL
- Muestras disponibles bajo solicitud
- Sugerencias de emplatado incluidas
- Respuesta en 24h en días laborables
Lo que distingue
trabajar con Excelltia
Trazable
Cada partida incluye ficha de productor, lote, fecha y método de elaboración. Transparencia completa.
Stock en NL
Almacén propio en Rotterdam. Sin esperas de importación. Stock real disponible.
Trato directo
Sin intermediarios. Contacto directo con quien selecciona y conoce cada producto.
Soporte chef
Fichas técnicas en ES·EN·NL, muestras y sugerencias de emplatado disponibles.
Por qué Excelltia
I
Michelin Partners
Productos elegidos por restaurantes con estrella Michelin en España, Francia y Países Bajos.
II
Joan Roca ★★★
Validación directa del chef Joan Roca (El Celler de Can Roca) para la línea de anchoas y bacalao.
III
World Tapas Champion 2017
El carpaccio de gamba roja de Carboneras: premiado mundialmente, disponible para B2B en Países Bajos.
IV
Trazabilidad Total
Cada partida incluye ficha de productor, lote, fecha y método de elaboración. Transparencia completa.
Para profesionales
B2B · Wholesale
Distribución Países Bajos
Excelltia trabaja con chefs, importadores y retailers especializados en todo el Benelux. Catálogo completo, mínimos razonables, entrega directa desde Rotterdam.
“Criterio no es elegir el producto más caro.
Es elegir el que tiene algo que decir.”
Excelltia · Schiedam
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