Ambachtelijk gerookt · Spaanse bereiding
Signature zalm
Ahumado a Dos Leñas
Koud gerookt met eiken- en berkenhout. Geen kleurmiddelen. Geen kunstmatige conserveringsmiddelen. Romige textuur, complexe aroma.
Gerookt op twee houtsoorten
Dos maderas.
Un perfil único.
De combinatie van eiken- en berkenhout creëert een meervoudige rook: eikenhout geeft structuur en dichtheid, berkenhout voegt zachtheid toe en een vleugje zoetheid dat het vet van de zalm in balans brengt.
Koud gerookt op gecontroleerde temperatuur. Romige textuur intact. Geen kleurmiddelen, geen nitraten, geen compromissen.
In de zaal
El salmón que el chef
no quiere cambiar
Perfect als voorgerecht, in tartaar, met blinis of als topping op een hoofdgerecht. Het complexe rokerige profiel biedt veelzijdigheid zonder te overheersen.
Español 
English (UK) 
Nederlands