Ambachtelijk gerookt · Spaanse bereiding

Signature zalm
Gerookt met twee houtsoorten

Koud gerookt met eiken- en berkenhout. Geen kleurmiddelen. Geen kunstmatige conserveringsmiddelen. Romige textuur, complexe aroma.

Bestellen voor uw restaurant

Plakjes zalm op een bord met een mes

Gerookt op twee houtsoorten

Twee houtsoorten.
Eén uniek smaakprofiel.

De combinatie van eiken- en berkenhout creëert een meervoudige rook: eikenhout geeft structuur en dichtheid, berkenhout voegt zachtheid toe en een vleugje zoetheid dat het vet van de zalm in balans brengt.

Koud gerookt op gecontroleerde temperatuur. Romige textuur intact. Geen kleurmiddelen, geen nitraten, geen compromissen.

Keukenmonster aanvragen

In de zaal

De zalm die de chef
niet meer wil missen

Perfect als voorgerecht, in tartaar, met blinis of als topping op een hoofdgerecht. Het complexe rokerige profiel biedt veelzijdigheid zonder te overheersen.

Neem contact op met Excelltia