Cantabrische conserven · Santoña, Cantabrië
Ansjovis en conserven
uit Santoña
Cantabrische ansjovis, 12 maanden gerijpt, gebruikt door Joan Roca in een recept voor het project rond duurzame gastronomie van El Celler de Can Roca en BBVA. Koudgerookte sardines. Carpaccio van rode garnaal, gebruikt in de tapa die in 2017 de prijs voor het beste tapaconcept won.
Cantabrische ansjovis
Cantabrische Goud ansjovis — 12 maanden rijping
Cantabrische ansjovis twaalf maanden gezouten gerijpt. Smeltende textuur, schone en diepe smaak. Geen additieven, geen versnellers.
Dezelfde ansjovis die gebruikt wordt door Joan Roca ★★★ in het project Duurzame Gastronomie met BBVA.
Cold-smoke sardine
XL-sardien
koudgerookt
Extra grote Cantabrische sardine. Koud gerookt met beukenhout op een maximale temperatuur van 28°C om alle organoleptische eigenschappen intact te bewaren.
Cold-smoke proces: rokerig aroma aanwezig, sashimi-achtige textuur, geen resterende garing.
Carpaccio · Baskische Gilda
Carpaccio van rode garnalen en Baskische Gilda
Rode garnalencarpaccio uit Carboneras. Door Jonathan Grandy gebruikt in de tapa die in 2017 de prijs voor het beste tapaconcept won. Dunne plakjes rode garnaal uit de Middellandse Zee, klaar om te serveren als voorgerecht met een luxe uitstraling.
Baskische Gilda — arbequina-olijf, Cantabrische ansjovis en Baskische piparra-peper. De originele pintxo uit het San Sebastián van de jaren veertig. Serveerklaar.
Externe erkenning
Joan Roca ★★★
kiest de ansjovis uit Santoña
De chef van Can Roca ★★★ kiest de Aquí Santoña ansjovis voor zijn project Duurzame Gastronomie met BBVA.
B2B-distributie
Wilt u ze op uw menukaart?
Directe distributie voor restaurants en delicatessenzaken in Nederland. Geen tussenpersonen.
Español 
English (UK) 
Nederlands